Впуснахме се в кулинарно приключение под надслов Тhe MENU III – all the food, without the fuss…
Поставихме началото с Джун и Рене Йошида (FunKooks). Те бяха наши специални гост-готвачи и ни подариха незабравими моменти и неповторими вкусове под звездното небе на Родопите. Създадоха меню, достойно за бурни аплодисменти, с продукти от нашата градина, планината и близкото море.
Неслучайно често ги определят като двама от най-добрите готвачи в съвременната българска кухня. Да, такива са!
Сняг, слънце, вечеря на свещи, три дни, изпълнени с много смях, емоции и незабравими моменти. И понеже достойнствата на храната изпъкват по-добре с правилните питиета – дуото стана трио. Благодарение на @drago_tequilablessed_ivanov съчетахме храната с чудни коктейли.
За онези, които не успяха да се присъединят към тези специални моменти, споделяме подробности за менюто:
• Велуте от домашна кокошка, трюфел, пъдпъдъче яйце, салата селъри, крутони с масло трюфел.
• Салата с печено цвекло, мус сирене, маринован лук с портокалов сок, тиквени семки, компресирана круша, червена боровинка винегрет с ким.
• Крудо милокоп, винегрет райска ябълка с юзу, туршия райска ябълка и репички, латинки.
• Пържен калкан, фюме с шафран, пюре от пащърнак, печен карфиол с тандури масала, бадеми, салса с печена капия и чесън.
• Телешки бузи, качамак с родопски кашкавал, манатрка, пачи крак, трюфел Борделез, кестени.
• ,,Баница с тиква” (кремю с тиква, индрише и бял шоколад, кори, мед, шам фъстък, орехи).
