Отмина незабравимата вечеря в компанията на Мария Жекова. И ето – настъпи моментът да ви разкажем как ни вдъхнови това кулинарно приключение.
Повечето от вас знаят, Мария е наш дългогодишен приятел, затова, познавайки я, наистина очаквахме нещо много специално.
Тя обаче надмина и най-смелите ни представи – с лекота, финес, грациозно отношение към храната, сантимент и внимателно подбрани съставки, Мария ни потопи в своята Възрожденска България. Всяка хапка разказваше история, а на финала имаше и изненада, която ни напомни колко ценно е да пазим традициите живи.
Ето какво включваше менюто:
Киш с речни раци, български шафран и праз лук; крокмач с анасонов копър и български черен хайвер от Пазарджик
Сарма от кисело зеле с октопод, булгур, сушени вишни, кедрови ядки и сос бешамел с пушен патладжан
Ризото с естрагон и български охлюви
Поширан морски език с кочан, печен в билково солно тесто, трюфел и зеленийки от градината на Петьо
Десерт кайсийки
Изненада от Мария: захарно петле, сътворено с Боян – трето поколение шекерджия от Габрово, продължил делото на баба си и дядо си.
Благодарим на Мария и на всички скъпи гости, които споделиха емоциите и трапезата с нас!
