Представете си прохладна лятна вечер в Родопите.
Мирише на бор и дърва. От жаравата се чува лекото пукане на въглените, а върху грила се изпичат малки шишчета с месо, зеленчуци и други сезонни продукти. В ръката ви има студена наливна бира, а над вас постепенно се появяват първите звезди.
Това е една от най-обичаните вечерни традиции в Япония. А вече може да бъде преживяна и в Гела.
Какво е Izakaya?
В Япония има специален тип малки заведения, наречени izakaya.
Самата дума идва от японските йероглифи за „оставам“ и „магазин за саке“.
Първоначално това са били места, в които хората спирали за питие след края на работния ден. С времето обаче izakaya се превръща в нещо много повече – място за срещи, разговори и споделена трапеза.
Днес хората идват тук не толкова заради напитките, колкото заради атмосферата. Поръчват различни малки ястия за споделяне, наслаждават се на бира, саке или други напитки и прекарват дълго време заедно.
По-важно от самото хранене е усещането за спокойствие, близост и време, прекарано с хората около масата.
Именно тази философия ни вдъхнови.
Не да пресъздадем японски ресторант в Родопите, а да създадем вечер, в която храната, природата и добрата компания вървят ръка за ръка.
А какво е Yakitori?
Най-характерната храна в една izakaya са малките шишчета, приготвени върху жар от въглища. Този стил на готвене се нарича yakitori.
Макар думата първоначално да означава печено пилешко, днес върху yakitori грил се приготвят най-различни продукти – месо, риба, зеленчуци, гъби и сезонни специалитети.
Именно живият въглен придава онзи характерен аромат, който не може да се постигне по друг начин. Огънят придава лек опушен аромат, който превръща иначе семплите продукти в нещо специално.
В Хотел Гела използваме автентичен Yakitori грил, върху който приготвяме подбрани продукти според сезона. Менюто може да бъде различно всеки път, но идеята остава една и съща – прясно приготвена храна, споделена около огъня.
Преживяване „Izakaya под звездите“
Нашата Izakaya под звездите не е опит да пресъздадем Япония, а среща между две култури, които, макар и далечни една от друга, споделят нещо много важно – уважението към природата, простите вкусове и времето, прекарано заедно.
Затова съчетаваме японската традиция с прохладните вечери в Родопите, спокойствието на планината и внимателно подбраните продукти.
Без излишна показност.
Само огън, добра храна, приятна компания и усещането, че никой не бърза да си тръгва.
Какво включва преживяването?
Менюто се поднася постепенно, на малки порции, приготвени върху живия въглен пред гостите.
Примерното меню включва:
- Напитка за добре дошли
Избор между аперитив, студена наливна бира или домашна лимонада, с които започва вечерта край огъня. - Шишчета със сезонни зеленчуци
Лук, чушки, патладжан и тиквички, изпечени върху въглените и завършени с ароматен дресинг. Огънят придава на зеленчуците леко опушен вкус, като същевременно запазва свежестта им. - Шишчета с прясна риба
Рибата се подбира според сезона и наличността и се приготвя за кратко върху силната жар, за да остане сочна и да придобие деликатен аромат на въглен. - Шишчета с бон филе, горски гъби и мисо
Крехкото бон филе предварително отлежава в мисо марината, чиито естествени ензими помагат месото да стане още по-нежно и сочно. Мисо е традиционна японска паста от ферментирали соеви зърна, която придава дълбок умами вкус, деликатна соленост и приятна карамелизация при печенето. Поднесено с горски гъби, ястието съчетава японската кулинарна традиция с ароматите на Родопите. - Сланина на жар
Малка, богата на вкус хапка, приготвена бавно върху въглените, докато стане златиста и леко хрупкава – родопски акцент в японската традиция. - Картофи, изпечени във въглените
Приготвени бавно в жарта и поднесени с ароматно масло с билки. - Топли пърленки от пещта
Поднесени за споделяне, заедно със селекция от сосове към зеленчуците, месото и картофите. - Мочи
Японски десерт от меко оризово тесто с фин пълнеж – лек и различен завършек на вечерта.
Менюто може да се променя според сезона и наличността на пресните продукти, но философията остава същата – чисти вкусове, жив огън и храна, създадена за споделяне.
А когато вечерята приключи…
В Япония izakaya свършва, когато компанията си тръгне.
В Гела след като жарта започне бавно да угасва, погледите естествено се насочват нагоре. Далеч от градските светлини, небето над Гела е едно от най-тъмните в България и разкрива безброй звезди и онази тишина, която рядко намираме в ежедневието.
Преживяване, което организираме специално за вас
Izakaya под звездите е едно от специалните преживявания, които можем да организираме за нашите гости.
Подходящо е за романтична вечер за двама, среща с приятели, семейно събиране или малка компания, която иска да сподели една различна вечер сред природата.
Понякога са нужни само няколко прости неща – жив огън, добра храна, студена наливна бира, прохладен въздух и звездно небе – за да се превърне една обикновена вечер в специален спомен.
Полезна информация
Izakaya под звездите се организира с предварителна заявка и при подходящи метеорологични условия. Преживяването е достъпно както за настанени гости на Хотел Гела, така и за външни посетители.
Цена за гости на хотела: 25 евро на човек доплащане към включената вечеря
Цена за външни гости: 75 евро на човек
Цената включва цялото специално меню, напитка за добре дошли, вода по време на вечерята и чай към десерта. Допълнителни напитки могат да бъдат поръчани на място.
Тъй като менюто се подготвя специално за всяка компания и включва пресни сезонни продукти, препоръчваме резервация поне 48 часа предварително.
Моля, информирайте ни предварително за хранителни алергии или специфични изисквания.
За повече информация и резервация можете да се свържете с нас на reservations@hotelgela.com или да ни попитате на място.
