В сърцето на зимата, когато природата си почива и се преобразява, ви каним да откриете древното изкуство на ферментацията през съвременна кулинарна призма.
Този февруари, Хотел Гела представя една вечер, в която запазените във времето методи за съхранение на храна се преплитат с модерното готварско изкуство.
Пионер в сферата на ферментацията в България и основател на SoFerments. Неговата страст към традиционните техники на ферментация, съчетана с модерното готварство, го прави един от най-интересните творци в съвременната българска кухня. Чрез работата си той преосмисля разбирането ни за процесите на ферментация, създавайки специални продукти, които свързват старите методи за съхранение с новаторски кулинарни подходи. Неговият експертен опит го прави уважавана фигура в кулинарното изкуство на България, където той продължава да изследва и разширява възможностите на ферментацията.
Потопете се в незабравимо кулинарно преживяване, където ферментацията заема централно място. Тази специална вечер ще представи иновативно меню, създадено почти изцяло от ферментирали продукти от Обединени Ферми, показващо богатото разнообразие от местни съставки през призмата на ферментацията. За любителите на виното сме подготвили специална селекция вина от Better Half, която перфектно допълва вкусовете на вечерта.
На следващия ден ви каним на специален брънч в непринудена атмосфера, отново приготвен от шеф Антон Васев.
Приемаме резервации до 3 февруари 2025 г.
Абонирайте се за нашия бюлетин, за да получавате специални оферти, новини и събития.
📸 Снимки: Милен Радев и Димитър Караниколов – благодарим за уловените магични моменти в Гела.