Родопите, кристален въздух, наситен с аромата на прясно откъснати билки и една вечер, която бавно преминава в магия. Събитието The MENU XII се превърна в незабравим момент на вкусове, емоции и вдъхновение там, където природата и гурме кухнята се срещат в перфектна хармония.
Гост-готвач на вечерта беше Владимир Тодоров, човек, който готви от 14-годишен и носи в себе си опита на три континента: от скромни кръчми до ресторанти със звезди Мишлен в Нидерландия, САЩ и Белгия. В София стои зад емблематичните Fake French, The Sando Shop и GloryHole Donuts – места, които доказват, че кулинарният почерк може да бъде едновременно без претенции и с неповторим стил.
В MENU XII той ни показа какво значи един шеф-готвач да се завърне към корена. Менюто, създадено специално за Гела, съчета традиционни вкусове с модерен прочит и смело въображение. Вечерта започна елегантно и леко – масло с червено вино и препечен хляб, гужер с мак и парен кашкавал и неочакваното родопско севиче, носещо духа на планината. Финалът на първата част от менюто дойде със свежия и ароматен вишисоаз от спанак и левурда, гарниран със свежо сирене и печени семена.
С всяко следващо ястие усещането се задълбочаваше. Бели и зелени аспержи в телешки бьор блан и гъши дроб разкриха деликатността на сезона, а балканската пъстърва с крем от пушен патладжан, естрагон и хрупкав патладжан докосна сетивата с неочаквана текстура и баланс. Патешкото магре, обогатено с цитруси и сечуански пипер, крем от пащърнак и задушен бокчой със спанак, се оказа истинска симфония от вкусове.
Вечерта завърши сладко, с очарователна препратка към детските спомени – ягоди със сметана, представени със закачливостта на „sugar, spice and everything nice“.
След десерта, магията продължи с DJ Elma, която превърна вечерта в танц, буквално. Нейният сет беше живо и стилно продължение на кулинарното преживяване – с енергия, свобода и усещане за празник.
Както всяка вечер от поредицата THE MENU, и тази беше съчетана с внимателно подбрани вина, акцент, който не просто допълни вкусовете, а разказа собствена история.
The MENU XII беше много повече от вечеря. Преживяхме истинско пътешествие през вкусовете, традициите и сърцето на Родопите. Кухнята на Fake French доказа, че храната е не само изкуство, но и танц, споделен с любов, страст и много настроение.
Очакваме с нетърпение следващата кулинарна история в Гела.
